Η Παράδοση που Διαρκεί για Γενιές

Η ιστορία της επιχείρησης Σαλγκαμη ξεκινάει το 1855 όταν ο Ανατολικοθρακιώτης Αλέξανδρος Σαλγκάμης ίδρυσε αρτοποιείο στην πόλη της Κεσσάνης. Στη συνέχεια ο γιος του Σάββας αναλαμβάνει την διαχείριση εμπλουτίζοντας και εξελίσσοντας την βάση και εμπειρία που του δόθηκε από τον πατέρα του Αλέξανδρο. Μετα τον ξεριζωμό του 1922 ο Σάββας Σαλγκάμης ήρθε στην πόλη της Αλεξανδρούπολης φέρνοντας μαζί του την τέχνη της αρτοποιίας. Στη νέα του ζωή στην Αλεξανδρούπολη, συνέχισε να φτιάχνει ψωμιά, όπως έκανε στην Κεσσάνη, και έτσι ξεκίνησε η οικογενειακή παράδοση στον κλάδο της αρτοποιίας.

Ο γιος του Σάββα Σαλγκάμη, Αλέξανδρος Σαλγκάμης, ανέλαβε την επιχείρηση και, ακολουθώντας τα χνάρια του πατέρα του, διατήρησε και εξελίχθηκε στη τέχνη της αρτοποιίας. Η ανάπτυξη της επιχείρησης μεγάλη, μιας και όταν ανέλαβαν στην συνέχεια τα παιδιά του Αλέξανδρου Σαλγκάμη, Σεραφείμ και Σάββας ,δημιουργήσαν ένα σύγχρονο εργαστήριο στο Μαΐστρο Αλεξανδρούπολης και 5 υποκαταστήματα σε κεντρικά σημεία της πόλης .Σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη της επιχείρησης έπαιξε η στήριξη της Μαρίας Σαλγκαμη σύζυγος του Σεραφείμ της οποίας η καταγωγή αναφέρεται από την Σαμψούντα, που με τη γλυκιά και ευγενική παρουσία της και την άψογη γνώση της Τουρκικής διαλέκτου προσέφερε άριστη εξυπηρέτηση των τουριστών .Η παράδοση συνεχίζεται μέσα από τα παιδιά του Σεραφείμ και της συζύγου του Μάριας Σαλγκάμη , Αλέξανδρου και Αναστάσιου, εξασφαλίζοντας έτσι τη διατήρηση και την ανάπτυξη της επιχείρησης για πάνω από πέντε γενιές.